Фаршированная телятина со шпинатом и овощами

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

550

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белое сухое вино

100 мл

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Корень сельдерея

1 штука

Морковь

1 штука

Белый хлеб

2 куска

Овощной бульон

200 мл

Телятина

800 г

Оливковое масло

по вкусу

Свиная колбаса с чесноком

200 г

Замороженный шпинат

200 г

Говяжьи сосиски

150 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1В большой миске смешайте размороженный и мелко нарезанный шпинат, размоченный в воде хлеб и измельченный чеснок. В комбайне измельчите колбасу и сосиски до состояния фарша и добавьте в шпинат. Добавьте яйцо и все хорошо перемешайте.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3В куске телятины сделайте глубокий надрез, заполните фаршем и аккуратно зашейте. Натрите солью и перцем.

4Корень сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Морковь и лук мелко нарежьте кубиками.

5Фаршированное мясо в смазанную оливковым маслом форму, вокруг разложите овощи и залейте бульоном и вином. Посолите и поперчите и поставьте в духовку на 1 час до готовности.